江苏龙虾之乡是什么？如何选择优质龙虾

一、江苏龙虾之乡是哪儿？

江苏是龙虾的出产地，所以龙虾在当地的消费热度是非常高的，龙虾养殖也成为了支柱产业，从养殖到加工、出售已经形成了完整的机制，江苏地区的盱眙就是现在最出名的龙虾产地之一，当地的龙虾养殖已经完成了技术的创新，可以快速实现龙虾育肥，而且江苏旅游资源丰富，为龙虾产业发展提供了很大的好处，龙虾品种多，肉质鲜嫩无比，食用价值非常高。

二、如何挑选优质龙虾？

1、根据品种选择

龙虾的品种有许多，有红色和青色的品种，青色龙虾壳薄、肉质鲜嫩、食用价值高，而红色龙虾外壳硬，肉质饱满紧实，有嚼劲，品质没有青色龙虾好。

2、根据生长环境选择

龙虾的生存能力极强，一些养殖户为了获得暴利，就会在养殖的过程中，给龙虾增加化学清洗剂，让龙虾品质变得更好，比一般的龙虾要白净很多，而优质龙虾颜色纯正，没有多余的杂色，食用口感也比较好。

3、根据口感选择

龙虾的口感一般都是比较鲜嫩的，也有少量比较老化的龙虾品种，肉质比较粗糙，食用口感不佳，那种鲜嫩的龙虾，养殖环境好，出来的品质也更高。