西洋菜有什么功效和作用

一、西洋菜有何功效与作用？

1、治疗咳嗽

西洋菜有润肺的作用，多吃能够有助于止咳、化痰，并能有效缓解咳嗽对咽喉产生的损伤。

2、预防疾病

多吃西洋菜能够干扰癌细胞的扩散，有效的预防和治疗乳腺癌，是适合女性防癌的一种蔬菜。

3、促进排泄

西洋菜含有较多的营养，具有利尿通便，有助于便秘的人通便润肠，所以，西洋菜是一种利尿通便的营养菜。

4、促进人体发育

孩子和老人也应该多吃，西洋菜对促进儿童的发育和防止中老年的骨质疏松有很大的作用。

5、降火降燥

其具有的降火降燥功效，对咽喉干燥、胸闷肺热有很好的预防和治疗效果。

6、提高免疫力

西洋菜含有蛋白为1~2克，多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，特别适宜儿童吃西洋菜，增强孩子的免疫力，让孩子拥有一个健康的身体。

7、滋补美容

丰富的营养，对人的身体有很好的滋补功效，使人精力充沛；同时，有助于促进消化、排出毒素，对保持身材、美容、乌发都有很好的作用。

8、美味百搭

西洋菜的烹饪方式多样，炒、凉拌、煮、熬汤等，均可以美味可口，还能制作成饮料饮用，是青菜中的百搭菜式。

二、西洋菜的营养价值

1、西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶（即SOD）的含量很高。

2、西洋菜是一咱口感特别脆嫩的蔬菜，同时西洋菜的营养价值也很高，西洋菜含有大量的维生素C，蛋白质，纤维素，磷，铁和多种有多种氨基酸等物质。

3、西洋菜含有丰富的维生素和矿物质，其中超氧化物岐化酶含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。

4、每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，胡萝素4.67毫克，维生素0.17毫克，维生素C含量为80~124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43~121毫克，镁11.5毫克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。