分辨西红柿的方法有哪些？怎样吃西红柿可以减肥

一、催熟西红柿有哪些辨别方法？

1、摸：只拣软的买

软、硬是判断西红柿是否成熟的重要标准。自然成熟的西红柿捏起来手感较软，而还没成熟的西红柿不管是红还是绿，摸起来手感都很硬。

2、看：果皮发暗的别买

催熟西红柿和自然成熟西红柿，虽然外观都是红色，但是仔细观察还是能发现其中的差别。催熟西红柿多为反季节上市，外观呈多面体，果皮发暗，颜色均匀。自然成熟的西红柿外观圆滑，果皮发亮，颜色分布不均，在柿蒂周围仍有些绿色。

3、尝：酸甜味才对

最直接的鉴别方法就是把西红柿掰开尝一尝，自然成熟的西红柿酸甜可口，肉质是红色、籽是土黄色，汁水丰富、起沙。而催熟的西红柿无酸甜感，皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉发硬、无汁、无沙，口感发涩，这就证明有番茄碱存在。

注意：还没成熟的西红柿买回家先不要急着吃，可以放几天，让它自然成熟之后再吃，这样也能让外皮上的催熟剂多挥发一些。

二、怎么吃西红柿能减肥？

1、吃西红柿不吐皮

西红柿外表的皮口感并不好，很多人就会在吃西红柿的时候去皮。这样子，虽然能提升西红柿的口感，但是却削减了西红柿的营养价值。对减肥有利的番茄红素大多在西红柿的皮中，所以在食用时最好不要弃皮不食。

2、饭前吃一个西红柿

饭前吃西红柿的话，低热量的番茄先占去部分胃部空间，避免之后吃下过多热量。注意：减肥时不要除了西红柿什么都不吃，只吃番茄等于强迫自己摄取低热量，虽可能会变瘦，但是一旦停止，复胖的几率很高。

3、西红柿熟吃更好

很多人都会将西红柿当作一种水果来生吃。西红柿生吃能够避免维生素C被破坏。而西红柿熟食虽然当中的维生素C会受到一定破坏，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。