一斤三门青蟹多少钱

三门青蟹多少钱一斤？

三门青蟹无论是味道还是价钱，都当得起“物美价廉”这几个字，味道很赞不用说，价格也是普通家庭消费得起的。一般的三门青蟹价格在50～70元一斤左右，而在三门青蟹节的时候价格还会有所降低，当然不同地区不同水产品市场价格会有一定的变化。有人说这样的价格还叫便宜吗？相对阳澄湖大闸蟹来说，这个价格真的算得上是便宜了，要知道阳澄湖大闸蟹一斤就会卖到140～160元了。

三门青蟹的上市时间

一般三门青蟹最肥的时候应该是在中秋节前后，所以每每秋季时分就能看到大批量的三门青蟹上市，那些售卖三门青蟹的摊位也是人头攒动。不过这时候购买三门青蟹也要小心了，因为这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相对的没有那么好，所以在挑选三门青蟹的时候也要注意着点。其实完全没有必要特意的关注三门青蟹什么时候最肥，当看到它大批量上市的时候就能知道这是青蟹成熟的季节，至于是否最肥就要看挑选技巧了。

三门青蟹的挑选方法

1、必须要选新鲜的青蟹，千万不要买死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以将它翻一面，如果能自己翻回来，说明还比较有活力，可以买了。

2、可以将青蟹举起来，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明这只青蟹比较肥满，反之就是不太饱满的。

3、大家要知道青蟹是要换壳的，刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量，肉一定不多，底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的，这种就不要买了。

三门青蟹的家常做法

1、芙蓉青蟹

【材料】青蟹2只，鸡蛋6个，水8两，葱段10个，太白粉水适量，盐1/2匙，味素1/2匙，高汤8两，鸡粉1匙，鸡油2匙。

【做法】①青蟹洗净切块备用。②鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用。③将作法1的青蟹摆放在作法2的蛋芙蓉上，再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱段置于青蟹旁。④取一锅，放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后，慢慢倒入太白粉水成为芶芡汁，浇淋在作法3的成品上即可。

2、姜香青蟹

【材料】青蟹三只，适量的姜片、葱花。

【做法】①青蟹洗净切对开备用。②锅内放入适量的食油开中火。③锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹(切开面朝下)煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。④菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。

3、香辣青蟹

【材料】青蟹，姜蒜，淀粉，郫县豆瓣酱，白葡萄酒，鱼露，糖，红绿辣椒，葱段

【做法】①青蟹处理干净切块。②锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味。③青蟹切面，蘸上淀粉，放锅里煎至金黄。④加郫县豆瓣酱煸炒，喷上白葡萄酒，加入鱼露翻炒均匀。⑤加糖、加少许水煮开，小火煨一会。⑥加入青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干，撒上葱段即可出锅装盘。

4、红烧青蟹

【材料】青蟹，植物油，生姜，料酒，生抽，食盐，白糖。

【做法】①生姜切丝。②把青蟹大前脚掰断，在用刷子刷洗干净。在切半。③热锅倒植物油，煸香姜丝，先将青蟹码立放锅内，在把大前脚入锅煎约1～2分钟。④加料酒3勺，生抽2勺，白砂糖1勺，添加适量热水，适量食盐。⑤盖锅盖煮大火约15分钟，即可。